第968节(2/2)

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面的小厮就把青菜装进食盒里，撒开腿就跑，速度极快，仿佛身后有人在拿鞭子抽一样。

    这也让江枫彻底笃定这些小厮是泰丰楼的小厮。

    泰丰楼离江家老宅不算远，走的话十来分钟，跑的话可能只要几分钟。这些小厮和小厮所带来的食材很显然也都是卢老板亲情赞助的，当然卢老板也不是什么慈善家，从他会派小厮在门口候着，等江承德的菜一出锅就装进食盒里带走就能看出来——这些菜显然是要端上桌给食客吃的。

    至于一天该怎样才卖出几百盘炒青菜，就是卢老板的事情了。

    和练习刀工一样，江承德练了七天的火候。

    从炒青菜，炒土豆片，炒土豆丝，回锅肉，再到最后一天的油爆双脆，江承德每天只做相同的菜品，一做就是一整天。每天的难度都在提升，直至难度最高的油爆双脆。

    就像是一个普通厨师，十几年来练习火候的过程，只不过江承德把这十几年的时间浓缩成了七天。

    江承德已经整整十四天没有离开过宅子。

    这十四天里，每天呆在家里的小孩从最开始的在远离厨房的地方打打闹闹，变成了和那群小厮一样眼巴巴的站在厨房外面，透过窗子看里独自练习的江承德。

    小小的窗子，小小的孩子。

    仿佛一副油画。

    江枫也开始和江承德一样越来越认真，江承德在厨房里认真做，他在江承德身边认真看。

    明明每天都是一样的事情没什么变化，他却不再觉得枯燥单调，反而津津有味，乐在其中。

    因为他已经知道江承德在做什么了，也终于意识到这一段记忆是想告诉他什么。

    让他见证一代宗师的诞生。

    第十五天，江承德开始练习调味。

    吊高汤。

    第八百四十二章　宗师（三）

    吊高汤不同于炒菜和切菜，这是一个很漫长需要时间和耐心的过程。

    从第十五天起，原本在江家小院子里排成一排每天等着拿菜的小厮们就消失不见，只是每天早上来送新鲜食材。只剩下江家的三个小萝卜头和原先一样，风雨无阻的每天站在窗子外静静的看厨房里的江承德，只是看甚至都不敢小声说话，每天都那样静静的看。

    江枫和他们一样，每天都在厨房里静静地看。

    看江承德的处理整鸡，处理大块的猪骨，处理虾米，瑶柱，香菇，笋片和火腿。

    看他吊高汤，看他添柴火。

    在这个没有燃气灶的时代，想要调出一锅上好高汤远没有后面那么方便那么简单。

    吊高汤需要时间，短则六个小时，多则十几二十个小时。江枫他们吊高汤只需要把火的大小调好，定个闹钟，等觉得时间差不多到了再去锅边守着，中间漫长的几个小时可以去处理时他食材或者干脆去外边休息，不需要一直在锅边守着看着费时费力。

    但江承德不能。

    因为他是烧柴的。

    在烧柴的年代火候的把控显得尤为艰难，一位优秀的大厨不能仅仅自己优秀，同时也有一个优秀的烧柴伙计，最好还和做饭的厨师有默契，这样才能做出真正完美的菜品。

    这也是为什么在泰丰楼里，江承德得做菜一定要自己的亲儿子去烧柴的原因。

    江承德吊了整整七天的高汤，每天用的食材都一样，所花的时间也差不多，从早上开始一直到天色完全变黑，整整十几个小时吊出一锅汤来。